前年開在Flushing Queens Crossing的日式料理吃到飽的Nori Nori還沒有機會去吃過，朋友就說已經改變經營方式現在變成自助小火鍋吃到飽的Shabu Shabu Buffet了！剛好趁著今天這種完美的火鍋天氣去嚐鮮看看。
Spring Shabu Shabu是以蔬食為主吃到飽的小火鍋(有全素的湯底)，消費方式是午餐11元，晚餐15元(週末+2元)，除了肉品，海鮮和飲料之外的蔬菜，火鍋料和麵食無限供應。肉品單點是5元起跳，海鮮類是7元起跳。
這裏的特色是提供的蔬菜不是只有一般火鍋店大白菜，金針菇或菠菜那類而已，而是有多種不同的菇（包括杏鮑菇)，watercress, 南瓜，大蒜苗, broccolis, 甚至有瑞士甜菜(red stem chard)和羽衣甘藍(kale)等二，三十種蔬菜。配料則是有甜不辣，魚豆腐，魚丸等基本款。另外有一櫃則是有各式手工麵條。飯後甜點是冰淇淋也包括在內。
比較讓人kimoji不好的是來這裡吃火鍋是有時間限制的，每桌是一個半小時(大概可有10-15分鐘的緩衝時間), 如果菜拿太多，吃不完也要罰錢(這點可以接受)。
Spring Shabu Shabu整個用餐環境還算舒適。服務生態度也都不錯。是想吃比較清淡口味或是素食火鍋不錯的選擇。餐廳網址為: www.springshabu.com
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